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谷香九號 來源:發布時間:2015-08-13 10:04:39 浏覽次數:


宏力集團谷香九號成功發展探討


      河南省谷香九號餐飲有限公司是一家由香港楓香國際有限公司獨資管理的高端中式特色連鎖餐飲企業 。公司以經營中華傳統面食料理爲主,以“綠色、營養、健康”爲餐飲理念,彙集全國著名特色風味小吃,旨在傳承和發揚中國美食文化。其能夠在激烈的競爭中脫穎而出,成爲代表中國出席2015年米蘭世博會的中國餐飲品牌,其成功發展的創新模式有以下幾方面:


1)堅持連鎖化模式、標准化經營

    谷香九號在一家門店都沒有的情況下,就攜手正品貴德打造其連鎖化管理體系和標准化擴展模式,上線了正品貴德的全套連鎖總部及供應鏈系統,這在國內客戶中還是很少見的;谷香九號管理層在開創品牌之初就分析認爲;我國餐飲業總體仍處于小、散、弱的狀態,90%以上 的餐飲企業爲小企業。與國際知名餐飲公司相比。傳統的連鎖餐飲,主要是“單店模式”,存在集約化管理缺陷,無法實現集團統一管控,成爲影響餐飲餐飲擴張的瓶頸,而解決這一問題的關鍵在于連鎖化管控和標准化經營。連鎖化管控不僅是企業提高效率、降低成本的經營方式,更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖化管控具有成本優勢、價格優勢、 服務優勢、品牌優勢,有著強大的競爭能力;另外,只有標准化才有可能快速複制和推廣。實現快速有效的擴張和跨地區經營,實現規模效益,保證連鎖餐飲企業提供給消費者的食物味道不走樣,提升餐飲企業在行業內的競爭能力連鎖餐飲要發展。谷香9號標准化的主要內容可以分成三塊: 一個崗位操作、作業流程的標准化, 包括設備和制作方法等; 第二塊是人才培訓的標准化,完善詳實的人才學習體系;第三是企業VI形象標准化,谷香九號餐廳全部按照高規格設計、建造、裝潢、配備。餐廳環境格調高雅、簡潔、明快,家俱設計、定制均來自法國、意大利,敞開式廚藝的設計理念,讓餐廳充滿了時尚氣息。爲消費者提供周到、舒適的服務。

2) 全産業鏈模式


    宏力谷香九號充分利用終端引導産業鏈,進而形成了一個有效的行業發展閉環,形成競爭力。依托河南豐富的農業資源,谷香九號全面整合了上下遊産業鏈的資源,構建了垂直一體化的大産業鏈發展模式,擁有小麥、蔬菜種植基地,肉禽蛋業養殖基地,物流配送渠道,同時搭建起了從農場田間到餐桌的食品安全保障體系,從原材料抓起,爲消費者提供綠色、無公害、無任何色素、無化學添加劑等原生態的飲食,構築起綠色、營養、健康的競爭優勢。

       餐飲的本質還是吃。未來餐飲企業之間的比拼不是工藝,比拼的是食材。誰有能力建立一個廣泛的供應鏈和采購體系,能夠真正找到健康綠色的食材,誰在這方面走得越遠,誰就越有競爭力。

3)盈利模式的突破


    盈利模式一直是中式快餐的短板,品牌和標准化的差異,導致成本的構成不一樣,最終也導致了盈利模式的不同。例如,西式快餐是全時段的銷售 模式,中式快餐目前還沒有突破這個瓶頸,中式快餐的銷售主要集中在中餐和晚餐,這就導致中式快餐和西式快餐的店金收入差異很大, 中式快餐的店金收入常常只有西式快餐的一半甚至更少, 因此中式快 餐在盈利模式上的突破將是未來競爭的一個重要突破點。換句話說, 如果能在休閑時段把中式快餐的盈利模式突破了,那麽未來中式快餐的發展前景是十分可觀的。爲此,谷香九號吸收全國各地具特色的面食、小吃,多時段滿足客戶需求,在繼承傳統的前提下,大膽創新,改善制作工藝,標准化、統一化操作;谷香9號創新式的産品設計就是契合這一模式的全面探索; 




代表中國出席2015年米蘭世博會的中餐連鎖企業

      2015年意大利米蘭世博會中國館餐廳項目簽約儀式在鄭州舉行。河南省宏力集團旗下的“谷香九號”餐飲品牌曆經重重選拔脫穎而出,承接米蘭世博會中國館餐廳項目。 
    

    米蘭世博會是繼2010年上海世博會後舉辦的新一屆注冊類世博會,將于2015年5月1日至10月31日在意大利米蘭市舉辦,主題爲“滋養地球,生命的能源”。主旨在探討全球環境日益惡化情況下如何確保糧食生産、食品安全和可持續發展問題。 


      在簽約儀式上,國際展覽局秘書長洛塞泰斯先生表示:“這是第一次以食品爲主題的世博會。目前已有132個國家和國際組織確認參展,預計參展國家及國際組織將達150個,吸引遊客2000萬人次以上。而中國作爲一個久負盛名的美食國家,更引人注目。” 
     

    米蘭世博會中國館占地面積爲4590平方米。


 

      在簽約儀式上,河南省貿促會負責人表示,這是河南省引領企業“走出去”拓展海外餐飲市場的一次大膽嘗試,同時也爲河南參與米蘭世博會增添了一個對外宣傳的窗口和開展活動的平台。 
     

      經中國貿促會嚴格甄選,河南和北京、上海、山東、江蘇、廣東、廣西、湖南等8個省區市成爲全國重點參與米蘭世博會的單位。 
     

      經過國家級的層層篩選和嚴格評測,在河南省貿促會積極組織申辦下,河南省宏力集團有限公司承接了米蘭世博會中國館餐廳項目,該企業將負責中國館餐廳項目的建設、運營、管理事宜。同時,其旗下“谷香九號”餐飲品牌屆時會全面負責中國館餐廳的經營管理工作。 
     

      河南省宏力集團有限公司總經理劉守軒表示:“河南省谷香九號餐飲有限公司是一家由香港楓香國際有限公司獨資管理的高端中式特色連鎖餐飲企業。公司以經營中華傳統面食料理爲主,彙集全國著名特色風味小吃,旨在傳承和發揚中國美食文化。” 

      中國館谷香九號餐廳項目將體現綠色、安全、可持續發展的理念,代表中國傳統飲食文化的面食和特色風味小吃將成爲中國館的一大亮點。谷香九號將以全新的姿態,爲人們呈現視覺和味覺的饕餮盛宴,來展示中國味道的醇厚之美、中國美食的技藝之精、中華餐飲的文化之魂。

     據悉,此次世博會,宏力集團“谷香九號”依靠“綠色、營養、健康”的飲食理念和全産業鏈的優勢,從一衆競爭者中脫穎而出。 




    劉守軒稱:“公司依托河南豐富的農業資源,構建了垂直一體化的大産業鏈發展模式,擁有小麥、蔬菜種植基地,肉禽蛋業養殖基地,物流配送渠道,同時搭建起了從農場田間到餐桌的食品安全保障體系。這與此次世博會的理念不謀而合,也是我們得以承接此次世博會中國館餐廳的主要原因。”
      

    正品貴德作爲宏力集團餐飲信息化的戰略合作夥伴,也榮幸的成爲2015年意大利米蘭世博會中國館的餐飲信息化品牌,爲米蘭世博會中國館提供全面的餐飲信息化解決方案;正品貴德作爲上市公司旗下餐飲軟件品牌,擁有自主知識産權的餐飲食材追溯系統,作爲經曆過北京2008奧運會、2010年上海世博會這樣國際型大會考驗的信息化供應商,正品貴德通過奧運會和上海世博會積累和收獲了大量寶貴的國際級會議餐飲軟件服務經驗,爲米蘭世博會的信息化服務奠定了紮實的基礎! 

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