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百年老字號杭州“知味觀”邁向餐飲智能化,步履不停 信息采集:正品貴德發布時間:2018-11-16 17:17:47 浏覽次數:
摘要:百年老字號杭州“知味觀”邁向餐飲智能化的新舉措步履不停,從布局餐飲新零售開設體驗店,到升級供應鏈系統實現雲管理,餐飲跨界新零售,在雲上管理成本,信息技術讓老字號煥發新生,正品貴德作爲信息化服務商,助力知味觀實現智能化管控。


1、匠心百年老字號“知味觀”

知味觀,始創立于1913年的百年老字號,總店位于杭州上城區仁和路,主營杭幫菜,點心小吃、鹵味外賣。



1997年,知味觀開始實施走連鎖經營發展之路,以經營點心小吃、杭邦菜爲主要産品,連鎖門店大部分位于居民社區,爲社區居民提供服務。1998年,知味觀第一家鹵味外賣店在杭州慶春路家友超市內開業;1999年,第一家知味觀點心堂吃連鎖店在湖墅南路開業。後又開設了知味觀·味系列中餐門店,形成了四大系列:堂吃點心連鎖、鹵味外賣連鎖、味系列正餐連鎖、食品工廠産品專賣。十幾年來,杭州地區知味觀連鎖店星羅棋布于大街小巷。2016年,知味觀旗下新品牌“知味小館”低調亮相,店如其名,只爲博得年輕人歡心。

知味觀的仁和路總店,經營品類多樣。一樓小吃、鹵味外賣、新零售體驗店;二樓散客堂食;三樓包廂;四樓高端宴請,同時滿足隨便吃吃、家庭聚會、朋友聚餐、情侶約會、休閑時光、商務宴請。

一樓小吃大廳



一樓鹵味外賣



2、老底子的杭州味道

本幫紅燒肉、西湖醋魚、糯米藕、熏魚皆是知味觀的傳統佳肴。

本幫紅燒肉



綠豆糕、壽桃、蛋黃酥作爲鎮店名小吃,更是吸引路人絡繹不絕排隊購買。

名點



3、正品貴德助力知味觀,步履不停


百年老字號杭州“知味觀”邁向餐飲智能化的新舉措步履不停,從布局餐飲新零售開設體驗店,到升級供應鏈系統實現雲管理,餐飲跨界新零售,在雲上管理成本,信息技術讓老字號煥發新生,正品貴德作爲信息化服務商助力知味觀。早在2007年,知味觀就選擇正品貴德,可以說,見證了其這十多年以來的高速發展。

▶▶▶3. 1)助力知味觀,布局餐飲新零售開設體驗店

隨著移動互聯網的快速興起,消費升級的凸顯,餐飲企業的發展轉型已成當務之急,“新零售”商業模式隨之逐漸興起,重構人貨場。

在這樣的契機之下,知味觀的首家新零售體驗店,主營糕點食品,從今年7月在仁和路總店一樓開業以來就人氣爆棚。體驗店不僅提供試吃、現場售賣,體驗店的智能雲貨架,直接線上天貓知味觀官方旗艦店,網上購物,送貨到家,滿足了現代人足不出戶即享美味的需求。

新零售體驗店



正品貴德作爲信息化服務商,爲杭州飲食集團知味觀系統升級改造,提供了移動支付、自助掃碼下單,與阿裏淘寶會員系統打通,實現新零售的線上線下打通,助力知味觀首家新零售體驗店。

天貓官方旗艦店頁面



重塑消費體驗,無處不在的消費場景,線上線下隨時隨地,零售即體驗服務,滿足顧客的消費需求,同時也幫助知味觀快速提升運營效率,線下掃碼將線下場景與線上即時服務融合,有效縮短服務時間。會員是企業的寶貴財富,通過與阿裏淘寶會員系統打通,實現線下會員與線上電商“零距離”,可全渠道管理會員,激活持續消費行爲。

▶▶▶3. 2)助力知味觀,升級供應鏈系統在雲上管理成本

你可能聽到過這樣一句話,現代企業的競爭就是供應鏈之間的競爭。爲什麽這樣說呢?在經濟全球化的當下,多渠道銷售模式的到來,企業只有擁有高度靈活的供應鏈,才能優化流程,實現精算成本,從競爭中脫穎而出。

時代在變,傳統的供應鏈管理模式已經不再合適,轉型升級,對任何企業來說,都是勢在必行的。怎麽轉?如何升?事關企業未來的發展與盈利。

知味觀作爲百年老字號,不僅要抱有一顆匠心,還要考慮品牌年輕化,煥發新活力,創造新發展,開拓新思維。

正是基于這樣的考量,知味觀決定將原先的正品貴德G6連鎖供應鏈系統升級成爲正品貴德G10雲智能供應鏈系統。目前項目推進順利,已經進入啓動階段。

項目溝通演示與啓動會



正品貴德G10雲智能供應鏈系統可以將整個供應鏈的上、中、下遊串聯起來,讓供應鏈中各企業之間的聯系變得如同企業部門間的業務往來一樣方便,並將其規範化、標准化、流程化、智能化,要貨、采購、銷售,不再憑經驗、靠直覺、隨意決策。

正品貴德G10雲智能供應鏈系統頁面



正品貴德G10雲智能供應鏈系統基于SaaS架構,有別于傳統模式需要大量的時間用于布置系統,經過簡單的配置就可以使用。一方面,降低上線成本;另一方面,系統功能靈活。並且,本地數據和雲數據實時同步,實現數據無縫聯動。

4、小  結

在雙方的共同努力下,知味觀供應鏈系統項目預計在年底全面升級上線。感謝知味觀對于正品貴德的認可與肯定。正品貴德G10雲智能供應鏈系統在知味觀的深度應用,將大幅提高經營管理的智能化,以更好地應對快速變化的市場形勢。

本文圖片版權歸原作者所有。


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