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                      • 供应链优化方向 供应链优化方向

                        餐饮供应链的核心:时鲜、时效、安全、成本、标准化、工业化、原生态。

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                      • 专家视角,TVQ健康供应链体系与餐饮经营结构的趋向 专家视角,TVQ健康供应链体系与餐饮经营结构的趋向

                        健康供应链模式的出现,改变了餐饮行业后场“厨房”的整体观点,分工精细化,工艺流程化,组织机构扁平化……逐步演变。

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                      • 请拿好这份餐饮经营避“雷”指南 请拿好这份餐饮经营避“雷”指南

                        一直以来,餐饮与消费者息息相关的。与此同时,餐饮业不同于其他行业,有自己鲜明的行业特点,经营环节多而复杂。

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                      • 从盒马鲜生标签事件看企业管理 从盒马鲜生标签事件看企业管理

                        此次的标签事件,从企业经营的角度来说,任何一家企业在经营的过程中,总会碰到这样那样的管理漏洞,关键是怎么建立有效的管理制度,并且落实到执行上,避免造成损失。

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                      • 在数字时代,餐饮企业需要什么样的信息系统? 在数字时代,餐饮企业需要什么样的信息系统?

                        民以食为天,餐饮作为一个传统行业,有着鲜明的行业特点。

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                      • 餐饮业成本管控,以原材料月结为抓手 餐饮业成本管控,以原材料月结为抓手

                        月结,为“月末结账”,每月底最后一天所有数据的账务完结(按企业不同会计月设置,有企业每月25日为最后一天,有企业为自然月的最后一天)。

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                      • 专家视角丨大型连锁餐饮企业供应商管理 专家视角丨大型连锁餐饮企业供应商管理

                        未来成功连锁餐饮的一个关键竞争点是企业食材的采购和供给能力,哪些企业建立起了稳健、强劲、广泛的供应链和采购体系,能够真正找到健康绿色的食材,谁在这方面就会走得越远,谁就越有竞争力!而这其中的关键就是如何为连锁餐饮企业建立安全可靠的战略型供应商体系!

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                      • 集采模式怎么做才有效? 集采模式怎么做才有效?

                        随着企业规模的扩大,我们通常倾向于集中采购数量,以获得更好的价格。但是,我们也经常听到反对的声音,特别是当集中采购并没有带来预期中的成本节省时,对集中采购的质疑也变得尖锐。那么,究竟集中采购更先进还是分散采购更靠谱呢?标准答案只有一个,那就是“视情况而定”,因时因势,拿捏得当,精准平衡。要做到这一点,采购人员需要熟练掌握基本技术,多多实践、不断思考,再加上一点点灵感,才能从技术精进为艺术,到达运用自如的境界。

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                      • 餐饮供应链优化方向及模式的探讨 餐饮供应链优化方向及模式的探讨

                        上篇我们讨论了什么是“好”的餐饮供应链。所谓好的餐饮供应链就是投入产出比最佳,各项关键指标平衡且最适合企业当前需求的供应链。餐饮供应链的优化,相应的,就是提高投入产出比,提高供应链策略与企业战略的匹配度。随着信息技术的发展,餐饮供应链优化的趋势将会是:自动化、本土化和社会化(资源共享)。

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                      • 什么是“好”的餐饮供应链 什么是“好”的餐饮供应链

                        近年来,供应链管理得到了众多餐饮企业的高度重视和业内业外的广泛关注。大品牌纷纷着手打造自有供应链 ,有些甚至投入巨资建立‘供应链’公共平台。资本也争先恐后地以互联网为切入点,涌入餐饮供应链领域,欲效仿Sysco,抢占餐饮供应链外包服务市场。满城争说“供应链”的现象,揭示了供应链已经成为餐饮企业提升效益的瓶颈,供应链升级是餐饮企业的迫切需要。

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                      • 供应链管理下的供应商管理分析 供应链管理下的供应商管理分析

                        对餐饮企业来说也是同理,从田间地头到餐桌,供应链上所有供应商都对菜品有着举足轻重的作用。

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                      • 正品贵德--十多年专注餐饮企业信息化 正品贵德--十多年专注餐饮企业信息化

                        国内当前环境下一大批成功的餐饮企业如徐记海鲜、南京大惠(大牌档)、金百万、外婆家、港丽新旺、李先生牛肉面、韩国BBQ、耶里夏丽、知味观、五斗米、首创、满宝、彤德莱等选择正品贵德的根本原因就是看重正品贵德软件带给企业的精细化管理,流程化作业,这也是当今餐饮的竞争关键!

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